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火山性の硬さとレモン。魚介だけでなく、塩の効いた鶏料理にも合う。

カンティーナ・モンテ のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

カンティーナ・モンテ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

カンティーナ・モンテ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

カンティーナ・モンテ のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。

赤い果実、乾いた土、軽い苦み。肉のラグーに合わせたい。

赤い果実、革、細かいタンニン。メイン料理の候補に残る。