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チェリー、乾いたハーブ、軽い苦み。トマトソースと合わせると輪郭が出る。

ファットリア・セレーナ のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

ファットリア・セレーナ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

ファットリア・セレーナ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

ファットリア・セレーナ のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。

青リンゴと白い花。軽やかで、前菜の説明に使いやすい。

チェリーと軽い苦み。トマト系の前菜に寄せやすい。