焼鳥の部位ごとのワイン相性を、現場目線で記録しています。
メモ 11 ワイン 11
最近のメモ
- 2023 コロンビア・ヴァレー・シラー ノース・リッジ 750ML 赤スティルワイン
黒果実と黒胡椒。濃いが重すぎず、炭火焼きと相性がよい。
2026年6月15日 - 2023 ワシントン・キュヴェ・ルージュ ノース・リッジ 750ML 赤スティルワイン ★
ノース・リッジ のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。
2026年6月15日 - 2023 ワシントン・ロゼ ノース・リッジ 750ML ロゼスティルワイン
ノース・リッジ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。
2026年6月15日 - 2023 ワシントン・ペティアン ノース・リッジ 750ML 白微発泡ワイン
ノース・リッジ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。
2026年6月15日 - 2023 ワシントン・リザーヴ ノース・リッジ 750ML 赤スティルワイン ★
ノース・リッジ のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。
2026年6月15日 - 2024 ウォーカー・ベイ・ロゼ ピノタージュ シェル・ロード 750ML ロゼスティルワイン
ドライな赤果実と軽い苦み。塩味のある料理と相性がよい。
2026年6月1日