メモギャラリー

紫の果実と石っぽさ。軽やかだが余韻に芯があり、冷やし気味もよい。

黒果実、スミレ、乾いたタンニン。濃い料理に合わせる軸として使える。

リオ・アルト のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

リオ・アルト のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

リオ・アルト のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

リオ・アルト のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。

ペドラ・ノヴァ のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

ペドラ・ノヴァ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

ペドラ・ノヴァ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

ペドラ・ノヴァ のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。

白桃と石っぽさ。余韻に塩味があり、和食にも寄せられる。

紫の果実と石のニュアンス。軽やかだが余韻に芯がある。

白い果実と軽い樽。魚介にも鶏にも寄せやすい。

酸があり、黒果実とスパイス。濃いが締まりがある。

酸が高く、赤果実と土のニュアンス。熟成感も説明しやすい。

赤い果実と軽い樽。グラス赤として分かりやすい。

柑橘とミネラル。酸がきれいで、魚介に寄せやすい。

淡い赤果実と塩味。火山土壌の説明につなげやすい。