舞

白桃、蜜、引き締まった酸。温度が上がると厚みが出る。

オレンジピールとハーブ。渋みは軽く、野菜料理と合わせやすい。

ル・ソレイユ のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

ル・ソレイユ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

ル・ソレイユ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

ル・ソレイユ のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。