結衣

バラ、タール、細かいタンニン。時間をかけて提案したい赤。

店頭やカウンターで伝えるなら、香りより質感を先に話すと伝わりやすい。

品種の個性よりも、飲み心地と料理との距離感をメモしておきたい一本。

第一印象は軽やか。後半に旨みが出て、食中での使いどころが見える。

温度が上がった時の果実味と余韻を確認。グラス提案の一言に使いやすい。