メモギャラリー

白桃、蜜、塩味。余韻に乾いた苦みが残り、料理を呼ぶ。

オールド・ブッシュ のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

オールド・ブッシュ のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

オールド・ブッシュ のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

オールド・ブッシュ のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。

レモン、貝殻、少しの樽。魚料理に寄せやすい。

赤すぐりと海風のような塩味。軽やかで料理に寄せやすい赤。

果実、酸、余韻のバランスがよい。価格帯以上に説明しやすい。

柑橘とハーブ。香りは明快で、グラス提案しやすい。

白桃と塩味。余韻が長く、料理に寄り添う。

黒果実、胡椒、乾いたハーブ。炭火焼きに寄せやすい。

白桃とハーブ。料理との距離が近く、グラスに向く。

泡、赤果実、軽い苦み。カジュアルな一杯目に使える。