スワートランドの白として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
2024 スワートランド・シュナン オールド・ブッシュ 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
オールド・ブッシュ は、スワートランド の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。ケープ・アンド・コー では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
オールド・ブッシュの2024年のスティルワイン。シュナン・ブランを主体としたキュヴェです。南アフリカ / スワートランドの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温発酵で香りと酸を保ち、食中で使いやすい輪郭に仕上げています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は13%。
ルートメモ
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。
シュナン・ブランのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
白桃、蜜、塩味。余韻に乾いた苦みが残り、料理を呼ぶ。
スワートランドの背景を話しながら出すと、スティルワインの個性が伝わりやすい。
白の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
シュナン・ブランの香りより、酸と余韻のまとまりが印象に残った。
白としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
スワートランドの白。第一印象は素直で、料理に合わせる場面を想像しやすい。