単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。スティルワインとして記憶に残る。
2023 ブラインド・ピノ ブラインド・セラーC 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ブラインド・セラーC は、カリフォルニア の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。合同試飲会 では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ブラインド・セラーCの2023年のスティルワイン。ピノ・ノワールを主体としたキュヴェです。アメリカ / カリフォルニアの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。発酵は果皮との接触を取りながら行い、タンニンが強く出すぎないよう抽出を調整しています。熟成はニュートラルな容器を中心に、品種の個性と土地のニュアンスを残す方向です。アルコール度数は13.2%。
ルートメモ
ピノ・ノワールのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
カリフォルニアの背景を話しながら出すと、スティルワインの個性が伝わりやすい。
赤の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
ピノ・ノワールの香りより、酸と余韻のまとまりが印象に残った。
赤としては質感が軽く、温度を少し変えると表情が出る。
カリフォルニアの赤。第一印象は素直で、料理に合わせる場面を想像しやすい。
赤い果実と森の香り。ブラインド後にもう一度飲みたいという反応。
ピノ・ノワールの個性を押しすぎず、飲み心地を先に伝えたい。