ブルゴーニュの白として、店頭でもグラスでも使い道を作りやすい。
2023 ブルゴーニュ・ペティアン ドメーヌ・クロ・マタン 750ML
ワイン情報
造り手情報（インポーター情報）
ドメーヌ・クロ・マタン は、ブルゴーニュ の気候と土地の個性を素直に表現する小規模生産者です。アトリエ・テロワール では、料理との合わせやすさ、提供温度、店頭で伝えやすい味わいの輪郭を重視して紹介しています。
このワインについて
ドメーヌ・クロ・マタンの2023年の微発泡ワイン。シュナン・ブランを主体としたキュヴェです。フランス / ブルゴーニュの畑から収穫したブドウを使用。水はけのよい区画を中心に、果実の鮮度と酸のバランスを重視しています。低温で果実味を保ちながら発酵し、泡の質感が粗くならないように仕上げています。熟成はフレッシュさを優先し、早い段階から飲みやすい状態を想定しています。アルコール度数は11.8%。
ルートメモ
単体よりも料理と合わせた時に良さが出る。微発泡ワインとして記憶に残る。
シュナン・ブランのニュアンスはあるが、説明は短くても伝わるタイプ。
ブルゴーニュの背景を話しながら出すと、微発泡ワインの個性が伝わりやすい。
白の果実味が前に出すぎず、食中で使いやすいバランス。
ドメーヌ・クロ・マタン のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。