クレール

赤い果実と茎のニュアンス。軽く冷やすと前菜から使いやすい。

赤い果実と土の香り。タンニンは細かく、温度が上がると旨みが出る。

ドメーヌ・クロ・マタン のキュヴェ・ルージュ。赤い果実と細かいタンニン。温度を少し低めにしても輪郭が出る。

ドメーヌ・クロ・マタン のロゼ。ドライな赤果実と軽い苦み。前菜から軽い肉料理まで幅を取りやすい。

ドメーヌ・クロ・マタン のペティアン。軽い泡と青リンゴ。試飲会の導入や一杯目の提案に向く。

ドメーヌ・クロ・マタン のリザーヴ。果実の密度とスパイス感があり、料理との組み立てを説明しやすい。