2023 ラ・ヴァック・AOCラングドック プリウール・サン・ジャン・ド・ベビアン 750ML

約900年の歴史を持つラングドック屈指の名門ドメーヌ。玄武岩・石灰岩・ガレ・ルレが織りなす唯一無二のテロワールにシャーヴ、ボーカステル、ラヤス、タンピエ由来の古樹。ブノワ・ポンテニエが「Bon Vin（飲む喜びに満ちたワイン）」を哲学に、土地の個性を映し出すエレガントなワインを生み出しています。

ラ・ヴァック 【畑】ガレ・ルレ（丸石）の2区画、樹齢約50年 【栽培・醸造】全房発酵、インフュージョン（マセラシオン）4週間、32hLの古樽で発酵、12カ月熟成。 ※インフュージョン（マセラシオン）＝一般的なマセラシオンとは違い液体をかき混ぜたり（ピジャージュ）、循環させたり（ルモンタージュ）しません。低温で管理してお茶を煎じるようにおだやかに成分を抽出する。